Профессиональная продажа мясной продукции предполагает не только набор готовых решений, но и достаточно широкий сервис для требовательных покупателей. Здесь речь идет не только о повышении привлекательности ассортимента, но и способе получения дополнительной доходности. Приобретение и реализации полностью готовой продукции лишает Вас значительной части прибыли и делает предложение типовым, а значит заведомо проигрышным по отношению к большинству сетевых операторов. Мини производственная зона на задней линии или в отдельном цеху позволяет обеспечить потребителей широким спектром предложения, а также за счет приобретения туш, полу туш или четвертин, с последующей разделкой, получить существенную прибавку в прибыли. Для рыночного формата такое решение является единственно верным, вопрос может только стоят о степени масштаба решения. Опыт показывает, что даже отсутствие дополнительных помещений не является существенной помехой и легко решается в формате использования существующего спектра современного оборудования.
